Сельдерей занимает особое место среди других своих сородичей, так как содержит множество биологически активных элементов, особенно ценных для человеческого организма в течение всего года.
Описание, виды растения
Вкус сельдерея горьковато-сладкий, довольно необычный, а в отличие от других овощей аромат достаточно острый и сильный. До недавнего времени к ней относились только как к выращиванию овощей.
Сейчас его используют как приправу. Эта интересная трава-овощ бывает трех видов: листопадная, корневая и стеблевая.
Корнеплоды выращивают в основном ради мясистых круглых корнеплодов, которые напоминают яблоко приличного размера.
Но листовую часть тоже можно есть. Аромат белой мякоти корня чем-то напоминает петрушку. Помимо содержания витаминов и эфирных масел, в корне есть ферменты, препятствующие развитию раковых клеток.
Корень можно есть сырым или использовать для приготовления деликатесов, таких как салаты, мясные блюда и даже вкусные и полезные котлеты на основе сельдерея.
Для тех, кто задается вопросом, можно ли есть сырой сельдерей, диетологи соглашаются, что можно и нужно.
Как есть сельдерей в сыром виде
Непосредственно перед употреблением корневую часть следует хорошо промыть под проточной водой комнатной температуры. При этом с помощью острого, хорошо заточенного ножа снимите кожицу с корня.
При нарезке овощей время от времени сбрызгивайте их небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока. Такая обработка предотвратит потемнение изделия.
Свежий лимонный сок можно заменить водой с небольшим количеством соли.
Как есть корень сельдерея для похудения
Диетологи, желающие похудеть, советуют один раз в день съедать корень, приготовленный следующим образом: промытый и очищенный корень натереть на самой мелкой терке и, не откладывая, пока продукт не начал темнеть, смешать его с некоторым количеством кислого молока.
При необходимости в полученную крупу можно добавить небольшое количество измельченных грецких орехов, несколько листьев петрушки и немного чеснока через измельчитель.
Блюдо получится полезным и вкусным, а главное, без добавления каких-либо химических ингредиентов.
Как правильно есть сельдерей
Если вы хотите употреблять продукт в отварном или тушеном виде, помните о следующем моменте: чем мельче он будет нарезан, тем ароматнее будет блюдо.
Чтобы сохранить максимальное количество витаминов при варке, пряность-овощ следует класть только в кипящую воду, а при варке емкость плотно накрывать крышкой.
Хвостовой сорт еще называют салатным сортом. Отличается от других более толстыми мясистыми стеблями, толщиной до 4 см, и отсутствием корня.
Как есть стебли сельдерея
Стебли можно есть сырыми или тушить, например, с мясными продуктами или другими любимыми овощами. Их также можно мариновать и солить.
Сочные и мягкие стебли прекрасно подойдут в качестве дополнительного ингредиента практически к любому салату. Они прекрасно сочетаются с морепродуктами, яблоками и всеми ингредиентами овощных рагу.
В сушеном виде продукт в основном используется в качестве приправы. Их можно использовать для приготовления домашнего майонеза или соусов, для придания особого вкуса блюдам из яиц или для приготовления любых блюд на гриле, а также для приготовления смесей из сухих трав.
Можно ли есть листья сельдерея
Листопадный сорт подходит для употребления в пищу листьев растения. Визуально он напоминает петрушку, но листья сельдерея намного пышнее, а запах нежнее и прянее.
Листовую часть можно использовать соленую, свежую или сушеную. Всем видам овощных блюд пряная зелень придаст особый терпкий вкус и изысканный аромат.
Травы также можно класть в контейнеры при мариновании или мариновании любых овощей.
Полезные свойства
Польза сельдерея может длиться довольно долго.
К вышесказанному мы можем добавить следующее:
- При регулярном употреблении даже в небольших количествах удается заметно замедлить процессы старения кожи и практически всех внутренних органов.
- Его уникальная комбинация ингредиентов (белки, аминокислоты, витамины, минералы) обеспечивает все необходимое для правильного роста и деления клеток.
- Тягу сельдерея довольно часто применяют для лечения последствий переутомления и нервных расстройств.
- Выделение желудочного сока можно стимулировать эфирным маслом, которое в изобилии содержится в стебле и корневой системе растения.
Для тех, кто задается вопросом, сколько сельдерея можно есть, ответ — каждую часть.
Диета, в которой основным ингредиентом является сельдерей, особенно рекомендуется тем, кто страдает:
- лишний вес,
- высыпания и аллергические проявления,
- простуда,
- проблемы с щитовидной железой.
Этот тип диеты может длиться до двух недель.
Главное блюдо его рациона – суп, для приготовления которого вам потребуются следующие ингредиенты:
- хороший пучок сельдерея,
- капуста
- 5 средних луковиц
- 3 маленьких помидора
- Специи по вкусу.
Все ингредиенты измельчить и нарезать по желанию, сложить в достаточно большую емкость и залить примерно тремя литрами воды. Поставьте посуду на плиту и варите 15 минут.
В течение двух недель диеты суп можно есть в неограниченном количестве. В этот период помимо основного блюда можно есть: фрукты, но только в первой половине дня, различные овощи, белую отварную курицу или отварную говядину.
Диетологи настоятельно рекомендуют перед началом диеты с сельдереем в качестве основного продукта обязательно посетить лечащего врача и проконсультироваться с ним по этому вопросу.
Людям, страдающим язвой, гастритом и другими заболеваниями пищеварительной системы, не следует переходить на этот вид диеты.
Нужно ли чистить сельдерей
Например, для приготовления следующего вкусного и полезного блюда вам понадобятся как стебли, так и корни растения, последние перед приготовлением необходимо очистить.
После очистки корни и стебли хорошо промывают и нарезают на не очень крупные кусочки нужной формы. Очищенную и вымытую морковь натереть на самой крупной терке.
Лук очистить, нарезать ломтиками и обжарить до полуготовности с небольшим количеством подсолнечного масла. Помидоры тоже нужны, причем нарезаются они довольно крупно, но предварительно снимается кожица.
Все подготовленные ингредиенты поместить в посуду подходящего размера, залить мясным бульоном, добавить специи по вкусу и тушить в течение часа на среднем огне.
О том, как есть сельдерей для похудения, вы можете узнать, посмотрев это видео:
Комментарии
Виталина Пн 12.03.2018 — 18:42
Мой муж очень любит сельдерей, всегда просит сделать салат. А недавно друг подсказал, что его можно пожарить, по вкусу он почти как картошка, только немного другой.
-
Или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
масметалл Сб 17.03.2018 — 00:16
В сельдерее мне нравится все: из корня делаю отличный салат с курицей и огурцом. Корень лучше всего натереть на терке для салата. Я также добавляю стебли в салат из креветок. Я также добавляю листья в супы и рагу.
-
Или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Мой муж не переваривает сельдерей. Я, в свою очередь, их люблю. Хорошо сочетается с сельдереем, огурцом и дайконом. Он также имеет много преимуществ для здоровья. Сельдерей выводит из организма лишнюю жидкость, богат витаминами и обладает целебными свойствами.
-
или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
лавина сб 05.05.2018 — 01:10
Я не сразу начала с сельдерея, у него специфический вкус. Но теперь я даже не представляю себе приготовление салата для первого без него. Еще я люблю морковный салат с добавлением тертого корня сельдерея и чеснока. Для овощного салата я нарезаю несколько листьев просто для вкуса. Единственное, к чему я не могу придраться, так это к хвосту. У себя в саду выращиваю корневой, очень неприхотливый, сажаю и забываю о нем до осени.
