Как употреблять корень сельдерея в пищу

Корень сельдерея обычно входит в рацион тех, кто придерживается здорового питания, так как он богат витаминами и хорошо насыщает. Корень сельдерея варят, жарят, запекают, а также едят сырым. Практики народной медицины часто добавляют его в свои рецепты, обогащая их и делая более эффективными в борьбе с различными недугами.

Корень сельдерея является одним из основных продуктов в рационе людей, сидящих на диете, потому что он богат витаминами и сытностью. Корень сельдерея варят, жарят, запекают, а также едят сырым. Практики народной медицины часто добавляют его в свои рецепты, обогащая их и делая более эффективными в борьбе с различными недугами.

Что такое корень сельдерея

Сельдерей — растение, относящееся к семейству зонтичных. Он состоит из толстых стеблей, крупного корня и листьев. Можно есть любую часть овоща, но в этой статье мы поговорим именно о корне сельдерея, так как он намного полезнее, чем зеленая часть растения.

Хранить корень можно всю зиму, поэтому он так популярен в наших широтах. Зимой, когда организму не хватает многих витаминов и микроэлементов, стоит есть эту часть сельдерея, чтобы избежать таких заболеваний, как авитаминоз.

Корень имеет твердую, но очень сочную мякоть и обладает сильным запахом благодаря эфирным маслам.

Состав и калорийность

Сельдерей содержит эфирные и жирные масла, органические кислоты — щавелевую, хлорогеновую. Он обогащен витаминами С, Е, К, А и группы В, а также кальцием, пуринами и фосфором.

Калорийность корня 34 ккал. FWS (белки, жиры, углеводы) соответствует значениям: 15%/8%/77%.

Чем полезен корневой сельдерей

Эфирное масло, присутствующее в корне сельдерея, активизирует выработку желудочного сока, поэтому его рекомендуют в качестве добавки к диете больных сахарным диабетом. Корень полезен в пищу, поскольку способствует лучшему усвоению белка в организме.

Отвар корня сельдерея полезен при гастритах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, запорах.

Как правильно употреблять корень сельдерея

Если вы никогда раньше не пробовали корень сельдерея, попробуйте съесть его сырым, вареным или жареным. Благодаря этому вы будете знать, какая версия рута вам больше подходит. Однако для того, чтобы овощ хорошо усваивался организмом, необходимо придерживаться суточной нормы. Важно не переедать – иначе могут возникнуть метеоризм, диарея и другие проблемы.

Перед приготовлением корень сельдерея необходимо очистить от кожуры. Также придется срезать ножом ту часть, к которой крепятся стебли. Если на мякоти есть какие-либо повреждения или потемнения, вам нужно будет удалить эти участки ножом.

Что касается количества к употреблению, то детям до года можно давать не более 30 г продукта. Через год ее можно увеличить до 50-100 граммов. Взрослым можно употреблять 300-350 г в сутки.

Сельдерей полезен для пищеварения, так как способствует выделению желудочного сока. И по этой причине разрешается есть натощак, но только в том случае, если ваш утренний прием пищи достаточно плотный. Корнеплод также можно есть на ужин. Так как это низкокалорийный продукт, он не прибавит лишних килограммов. Кроме того, он отлично влияет на нервную систему, помогая успокоиться и избавиться от повышенной тревожности. Благодаря такому ужину у вас не будет проблем с засыпанием и сном.

Как приготовить корень сельдерея для похудения

Как было сказано выше, сельдерей – низкокалорийный продукт. Многие даже называют его овощем с отрицательной калорийностью. Это означает, что для его переваривания организму необходимо затратить чуть больше энергии, чем он получает от самого корня. Именно поэтому его добавляют в рацион люди, следящие за своим весом и желающие иметь стройное и красивое тело.

Вкус вареного корня сельдерея может напоминать картофель, поэтому он смело может заменить все блюда из картофеля. Его можно сочетать с разнообразными овощами, а также нежирным мясом и рыбой. Полезным и диетическим блюдом может быть, например, салат из тертого корня сельдерея, моркови, нарезанного лука, яблока и нашинкованной синей капусты. Заправьте все это лимонным соком и растительным маслом. Это блюдо не только вкусное, но и богатое многими витаминами. Этот низкокалорийный ароматный салат можно хранить несколько дней, просто поставив в холодильник.

Еще один диетический рецепт – запеченный корень сельдерея. Для этого помойте овощ, очистите его, заверните в фольгу и поставьте в духовку. Для усиления вкуса перед запеканием корень можно оставить мариноваться в специях, травах и оливковом масле на 10-20 минут.

Как правильно выбрать и хранить корень сельдерея

Когда вы на рынке или в магазине выбираете сельдерей, вот что вы должны сделать — дотронуться до корня сельдерея. Да, действительно, визуального осмотра в данном случае недостаточно. Сейчас у хорошего овоща глухой звук. При ощущении звона следует отказаться от приема такого продукта. Это свидетельствует о наличии в изделии пустот, которые заполнены воздухом.

Вы также должны коснуться овощей; он должен быть твердым и компактным. На нем не должно быть темных пятен или каких-либо других повреждений.

Лучшее место для хранения корня – погреб. Его следует поместить в песочницу, так он прослужит несколько месяцев. Дома его рекомендуется хранить в холодильнике, это поможет сохранить все его полезные и вкусные свойства в течение месяца.

Что можно приготовить из корня сельдерея: рецепты

Теперь пришло время поговорить о рецептах. Из такого интересного и необычного овоща можно приготовить огромное количество интересных и необычных блюд. Если в вашем рационе до сих пор не было этого продукта, рекомендуем добавить его. Благодаря этому изменится весь ваш рацион. Его можно использовать как для первых, так и для вторых блюд, ну и конечно же добавлять в салаты.

Сырой корень самый ароматный. Просто нарежьте его на мелкие кусочки или натрите на терке. Обжарить или запечь, он не будет так сильно пахнуть, но будет очень мягким.

Например, можно приготовить интересное блюдо, паштет из корня сельдерея. Это отличный способ приготовить закуску.

Ингредиенты: корень сельдерея, грецкие орехи, лук, соль, сок лайма.

Сначала мелко нарезаем лук (2 шт.) и обжариваем его на сковороде до прозрачности. Добавить натертый корень сельдерея (1/2 часть) и соль. Накройте лук и сельдерей 20-30 минут и измельчите грецкие орехи (1 стакан) в крошку. Теперь добавьте к орехам тушеные корень сельдерея и лук, а также столовую ложку сока лайма. Затем с помощью блендера доведите массу до состояния паштета. Сделанный.

Еще один рецепт – пюре из сельдерея. Сначала очистите 1 корень сельдерея, нарежьте его небольшими кусочками и сварите. Когда он станет мягким, используйте блендер, чтобы процедить его. Затем добавить сливочное масло (1/3 упаковки), 125 г сливок и соль. Пюре готово к подаче.

Корень сельдерея также можно использовать в сушеном виде в качестве приправы и приправы. Поскольку специи являются незаменимой частью большинства рецептов, для придания продукту оригинального, неповторимого вкуса можно использовать и сушеный корень белого сельдерея. Их можно добавлять в супы, салаты, первые и вторые блюда и даже десерты.

Корневой сельдерей – такой интересный, витаминный, низкокалорийный продукт. Обязательно добавляйте его в свой рацион и радуйте себя и своих близких новыми необычными и очень полезными блюдами.