У девочек в Японии, Китае и Корее в десять раз меньше шансов иметь лишний вес — не из-за генов, а из-за специфических пищевых привычек, на которые нам тоже следует обратить внимание.
Невозможно выглядеть как фарфоровая статуэтка, тратя деньги на суши в супермаркете и утку по-пекински. Секрет азиатских красавиц не только в генетике, но и в пищевых привычках.
Делиться:
Согласно международным исследованиям, азиаты гораздо реже страдают ожирением в других культурах. В Японии, например, 3,7% населения имеют избыточный вес по сравнению с 32,8% в США. Согласитесь, это повод присмотреться к образу жизни бывшего.
Чем меньше тем лучше
Первый и фундаментальный принцип, характерный, пожалуй, для всех азиатских культур, — есть меньше. Еду подают в миниатюрных тарелках и едят палочками. Поэтому еда дорога. Его не едят перед телевизором, но он занимает свое место в вашем плотном графике.
Японка или китаянка тщательно пережевывает каждый кусочек и смакует его вкус — еда здесь — это особый вид искусства. Однако, несмотря на небольшой размер порций, еда всегда разнообразна, так как блюда состоят из нескольких ингредиентов.
Как применить? На нашей гостеприимной земле принципы минимализма вряд ли приживутся, но попробовать стоит. Чтобы уменьшить размер порции, просто замените тарелки на блюдца и мисочки, а столовые приборы на те же палочки и ложку.
Меньше жареной пищи
Один из основных принципов азиатской кухни – минимальное приготовление пищи. Все продукты готовятся всего несколько минут и не обжариваются во фритюре или жарятся, а становятся мягче благодаря тушению и приготовлению на пару. Таким образом, сохраняется питательная ценность, минералы и витамины, а также предотвращается добавление жира.
Употребление в пищу преимущественно свежих фруктов и овощей снижает риск кишечной непроходимости, которая, скажем прямо, может быть высокой из-за национального пристрастия к белому рису. Что касается жиров, то готовить на сливочном масле вообще не принято; чаще всего используют рыбный бульон или рапсовое масло.
Как применить? Конечно, опрокидыватель курицы и картофеля за несколько минут не применим, но это плюс. Это ли не повод хотя бы частично отказаться от тяжелых блюд в пользу более милых по красоте морепродуктов и овощей?
Правильное начало дня
В Японии завтрак более священн, чем гора Фудзи. Пропустите завтрак и съешьте большую часть дневной нормы калорий.
Не стесняйтесь с первым приемом пищи – здесь также подают мисо-суп, омлет и рыбные блюда. Правда, их подают небольшими порциями, но это всегда плотный завтрак.
Как применить? Если вы привыкли пить кофе только утром по пути на работу, то эту привычку точно стоит переосмыслить. Хороший завтрак — это почти гарантия более легкого ужина, а утром вы можете позволить себе больше калорий, которые будут сожжены в течение дня без вреда для фигуры.
Чтобы перейти на новый режим питания, переосмыслите свои вечерние приемы пищи – делайте их небольшими и 3-4 перед сном, чтобы вы просыпались утром с естественным чувством голода. Помните, однако, что последние исследования показывают, что 21 дня недостаточно для формирования новых нейронных связей, то есть новых привычек. Но даже самые упрямые привыкают к этому за 28 дней.
Рис — главный
Азиатскую кухню сложно представить без риса. Но это не обязательно. Круглый рис, длинный рис, белый рис и коричневый рис настолько широко используются, что заменяют самые распространенные продукты для европейцев в Китае и Японии. Например, картофель, хлеб, пирожные и десерты.
Убедившись, что вы едите рис каждый день, вы избавляетесь от нитратов и жидкости, помогая вам оставаться стройным.
Как применить? При переходе на «японскую» диету помните, что вместо обычного белого риса лучше использовать коричневый рис, богатый клетчаткой. Мы не забыли, что нагружаться этим продуктом лучше в первой половине дня, ведь хорошая новость в том, что рис является источником углеводов.
Много зелени
Зеленые овощи широко представлены в азиатской кухне. Уважаются пекинская капуста, листовой салат, зеленый лук, ростки и огурцы. Мало того, что зеленые овощи богаты клетчаткой, они также помогают избавиться от токсинов, улучшить пищеварение и продлить молодость кожи.
Также из очевидного – зеленые овощи не только содержат минимум калорий, а максимум минералов и витаминов, но и быстро утоляют голод.
Как использовать? Кстати, ставший таким популярным в нашей стране зеленый чай тоже из серии «полезный зеленый». Разумеется, при условии достойного качества, ведь только хороший напиток насыщает организм антиоксидантами, выводит токсины и ускоряет обмен веществ.
Магия «правильного» чая еще и в том, что в настоящий пуэр или улун нельзя положить несколько чайных ложек сахара.
Белковая диета
Скотоводство в азиатских странах исторически было неудачным, и, в отличие от рыбы, риса и бобов, мясо не стало традиционным продуктом. Излишне говорить, что здоровье и внешний вид людей в этих странах выиграли от этой «несправедливости». Мясо высококалорийно, содержит много «тяжелых» жиров и трудно переваривается.
Несмотря на это, людям приходилось бороться за белок в пище. Так появились традиционные жирные блюда, содержащие несколько видов белка.
Как это использовать? Чтобы не морить себя голодом во имя красоты и долголетия, попробуйте сочетать в одном блюде разные белковые продукты, например курицу с фасолью или рыбу с тофу — они надолго дадут вам чувство сытости.
Десерты низкокалорийные
Вопреки распространенному мнению, азиатская выпечка существует, но не использует молочные продукты или пшеничную муку. Вместо нее используется соевая или рисовая мука, а сладость придают фрукты, травы или ягоды.
Европейцу требуется некоторое время, чтобы понять, что вагаси, приготовленный из риса, фруктов и бобов, на самом деле является десертом, потому что мы не привыкли к естественной сладости блюд.
Как применить? Если вы не представляете свою жизнь без десерта, введите правило, что через полчаса после еды вместо жирной корзинки со сливками съедайте низкокалорийный кисель или фруктово-ягодный пудинг. Помимо невинного «обмана» организма, такой десерт будет стимулировать процесс пищеварения.
Специи и деликатесы
Преимущество специй, которые азиаты щедро включают в свои блюда, заключается в том, что они запускают процессы жиросжигания. Имбирь, васаби, гвоздика и соленый лайм также придают блюдам особый вкус и превращают прием пищи в ритуал. Среди специй есть и национальные любимцы.
Например, японцы едят морскую капусту не только с первыми блюдами и гарнирами, но и с десертами. В нем содержится в 10 раз больше кальция, чем в молоке, такое же количество микроэлементов, как в плазме крови, и вещество под названием фукоксантин, которое блокирует накопление жира в организме.
Как сотрудничать с нами? Здесь также можно найти настоящие азиатские специи, вводите их в свой рацион постепенно и не забывайте экспериментировать с уже знакомыми вам сочетаниями специй – чтобы вернуть себе вкус жизни, красоты и стройности.
