Отруби – что это такое, состав и полезные свойства

Отруби – продукт, обладающий ценными питательными свойствами, надолго дающий ощущение сытости и не трансформирующийся в жировые отложения. Наиболее популярными видами отрубей являются пшеничные отруби, овсяные отруби, ржаные отруби и кукурузные отруби. Не менее полезны рисовые, льняные, гречневые и ячменные отруби. Отруби содержат уникальный набор полезных нутриентов и пищевых волокон, улучшающих общее функционирование организма и способствующих похудению.

Что это такое

Люди часто слышат о полезных и целебных свойствах отрубей, но не все знают, в чем они заключаются. Отруби – побочный продукт, получаемый при переработке цельнозерновой муки.

Отруби – это твердая оболочка (кожура) зерна или ростка зерна. Твердая кожура снимается с зерна в процессе очистки (измельчения) и отбеливания и состоит почти на 100% из растительных волокон.

Кожица зерна различается по степени помола и может быть грубой, тогда отруби бывают грубыми, и мелкозернистыми, тогда побочный продукт называют мелкозернистым.

Организм человека практически не переваривает отруби, поэтому они не приводят к набору веса, но создают ощущение сытости. При прохождении отрубей по пищеводу отруби сначала оседают в желудке и набухают, а затем беспрепятственно проходят через кишечник, одновременно выделяя продукты распада, токсины и загрязняющие вещества.

Состав, БЖУ и калорийность

Химический состав, калорийность и ГИ продукта меняются в зависимости от вида отрубей. Отруби полезный продукт, их следует включать в рацион людей, соблюдающих здоровое и правильное питание (ПП), а также спортсменов из-за богатого содержания клетчатки, витаминов и минералов в составе.

Пищевая ценность на 100 г наиболее распространенных сортов отрубей:

Столовая ложка вмещает 15 г отрубей, поэтому калорийность этого количества рассчитывается в зависимости от вида продукта.

ЖИР на 100 грамм выглядит следующим образом:

Ржаные, овсяные и пшеничные отруби подходят для использования в диетическом питании.

Химический состав отрубей на 100 г оформлен в виде таблицы:

Кроме того, каждая из разновидностей продукта содержит большое количество клетчатки, растительных волокон и поли- и мононенасыщенных жирных кислот.

Польза отрубей для организма

Витамины, клетчатка, а также микро- и макроэлементы, которые содержатся абсолютно во всех отрубях, полезны для организма женщины и мужчины, а именно:

1. Систематическое потребление отрубей отдельно или в качестве пищевой добавки, например, в хлебе, служит для профилактики таких заболеваний, как хронический колит и дивертикулез.
2. Продукт снижает уровень «вредного» холестерина в крови и нормализует артериальное давление.
3. Отруби служат профилактикой развития атеросклероза.
4. Польза от употребления отрубей при сахарном диабете заключается в их положительном влиянии на расщепление крахмала в крови и способности снижать гликемический индекс продукта.
5. Бран, напр. Рожь или пшеница, могут помочь потерять лишние килограммы, уменьшив чувство голода.
6. Отруби обнаруживают метаболизм. Отручи сами по себе не инициируют процесс сжигания подкожного жира, но непосредственно влияют на причину ожирения, то есть метаболический процесс.
7. Работа сердца улучшится, если вы возьмете твердые ракушки, по крайней мере, несколько раз в неделю. Избыточная жидкость устраняется из организма, а набухание падает.
8. Продукт полезен в гипертонии, потому что он обладает кровеносными сосудами, расширяющими свойства.
9. Заживающий эффект отрубей (все типы: кукуруза, льня, рис, овся и т. Д.) имеют кишечник, успокаивают запоры и удаляют токсины и отходы из толстой кишки. При систематическом использовании подготовка обычно нормализует желудочно -кишечный тракт.

Подсказка рекомендуется потреблять во время выздоровления после серьезного заболевания или операции, а также после утомительных спортивных марафонов или соревнований.

Наиболее полезными являются измельченные отруби, а не гранулированы, потому что последний может содержать сахар, соль или усилители вкуса. Высококачественный продукт практически без запаха и безвкусно.

Как правильно принимать отруби при похудении

Бран не следует употреблять в неограниченных количествах, несмотря на то, что этот продукт имеет обширный список преимуществ для здоровья. Возьмите продукт для правильного похудения в количестве 20-40 граммов в день, но не больше.

Это разрешено употреблять зерновые раковины только в сочетании с водой, в противном случае это не будет полезным эффектом. Вам нужно взять отруби (овся, ржи и т. Д.), Налить кипящую воду, настаивать на 20-30 минут. Затем вылейте лишнюю жидкость и только затем добавьте в любые блюда.

Волокно, которое поддерживает процесс похудения, работает только тогда, когда продукт поглощает влагу и увеличивает его объем.

Первое потребление отрубей для взрослого должно быть начато с 1 чайной ложки в день, и только после 2 недель принятия вы можете увеличить дозу до 2 чайных ложек в день.

Процесс похудения ускоряет тот факт, что компактные бобы зерен улучшают функцию кишечника, помогают удалить избыточную жидкость из организма и ускорить метаболизм. После долгого употребления пищи с отруями в желудке появляется ощущение полноты — отрубья набухают и наполняют большую часть объема желудка.

Использует этот продукт много разных диет, но в каждом из них отруби — это вспомогательный, а не основной источник энергии, а не единственная еда.

© Olaf Speier — stock.adobe.com

Вред отрубей для здоровья и противопоказания

Превышение ежедневной дозы отрубей может вызвать побочные эффекты и нанести вред здоровью. Противопоказано использовать любую из сортов отрубей в случае обострения следующих заболеваний:

• гастрит;
• пищеварительная язва;
• энтерит.

После обострения вы можете вернуться к рациону отруби в количестве 1 чайной ложки. Кроме того, строго запрещено потреблять продукт в случае аллергии на зерно.

Систематическое злоупотребление продуктом приводит к обострению желудочно -кишечных заболеваний, метеоризма, расстройства желудка, гиповитаминоза.

Увеличьте ежедневное потребление отрубей только с диетологическим советом, и это следует делать постепенно.