Чтобы получить почетный титул королевы овощей, нужно очень «постараться» — но черная редька при ее всестороннем положительном воздействии на организм этого достойна. Список полезных свойств редьки очень широк и во многом известен с древности благодаря своему уникальному составу. Также у него есть некоторые противопоказания к применению, о которых следует знать заранее.
- Описание и химический состав
- Характеристики производительности
- Противопоказания
- Целебные свойства
- Применение в народной медицине
- Правила выбора и хранения
Описание и химический состав
Период полной вегетации растения составляет два года. В первом из них формируется розетка листьев и корень (форма – округлая или веретеновидная). Кожура черная или светло-серая. Вес спелого корнеплода колеблется от 200-250 г до 5 кг. На второй год вегетации формируется цветонос, а семена в соцветии-кисти созревают в плод — утолщенный веретеновидный стручок. Они маленькие, круглые и темного цвета.
Этот овощ пришел к нам из Средиземноморья. В природе встречается на Японских островах, в Китае, на Корейском полуострове. Для человеческого организма его польза неоценима.
Среди овощей редис не имеет себе равных по обилию полезных элементов. Это включает в себя:
- углеводы всех видов, быстрые и сложные;
- бесценные для человеческого организма минералы – калий и стронций, железо и фосфор, кальций и магний, натрий и другие;
- серосодержащие вещества с фитонцидными свойствами;
- ненасыщенные жирные кислоты, сложные эфиры, белки;
- витамины группы В, никотиновая кислота, бета-каротин, аскорбиновая кислота;
- дисахариды и моносахариды, органические кислоты.
Этот овощ не имеет себе равных по содержанию калийной соли, а также в нем больше магния, чем во многих других культурах.
Полезные свойства
Несмотря на острый и слегка острый вкус, состав корнеплода делает его необходимым продуктом в периоды, когда нашему организму критически не хватает витаминов и микроэлементов – в зимние и ранние весенние месяцы. Кроме того, сильные антибактериальные свойства редьки помогают бороться с простудой и вирусными инфекциями.
Полезные свойства овощей обусловлены:
- высокое содержание органических кислот, улучшающих перистальтику кишечника и пищеварение в целом;
- Наличие эфирных масел и ферментов, помогающих редьке уничтожать всевозможные болезнетворные бактерии (в частности, лизоцим угнетает активность многих возбудителей, растворяя их клеточные мембраны);
- Мультивитаминный комплекс, содержащийся в корнеплоде, играет важную роль в повышении и укреплении иммунитета человека;
- Большое количество пищевых волокон для улучшения пищеварения.
Здоровое функционирование различных систем организма и красота внешности – вот насколько широко «поле деятельности» овощей. Но, как и от любого продукта, от редьки нельзя ждать только пользы – она может нанести вред, если употреблять ее без учета индивидуальных особенностей употребляющих ее людей.
Противопоказания
Полезные свойства редьки не исключают противопоказаний к ее употреблению: овощ следует исключить из рациона людям, страдающим язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки и желудка, повышенной кислотностью желудочного сока. У меня был инфаркт, болезни почек (не связанные с образованием конкрементов) и поджелудочной — тоже причина отказа от употребления в пищу корешков.
Овощ противопоказан при беременности: содержащиеся в нем эфирные масла выводятся из организма быстрее, чем накапливаются в нем. Это не представляет угрозы для здорового человека, но для будущей мамы может привести к осложнениям, вплоть до выкидыша.
У маленьких детей употребление редьки может вызвать расстройство кишечника и повышенное газообразование.
Лечебные свойства
Редис активизирует пищеварительный тракт, является мочегонным и противохолерным средством. В частности, его сок употребляют вместе с водой в соотношении 3:10 для усиления оттока желчи.
Наиболее эффективным средством при простуде, заболеваниях (в том числе воспалениях) верхних дыхательных путей является сок редьки, смешанный с равным количеством меда, принимаемый два-три раза в день по столовой ложке. Этот рецепт особенно хорош для лечения сухого кашля и охриплости. Также действует профилактически, предотвращая развитие желчнокаменной и почечной недостаточности (принимать месяц несколько раз в год). Если смесь предназначена для ребенка, ее дозируют ложками.
Редька — отличный антисептик. Бальзамы из его мякоти или сока помогают залечить раны, которые долго не заживают.
Лечебные свойства редьки помогают при межреберной невралгии, ишиасе, воспалении мышц – свежевыжатый сок втирают по ходу нерва.
Овощи активно снижают уровень холестерина. Рекомендуется использовать при атеросклерозе сердца или головного мозга, добавляя его в яблочный сок. Употребление редьки положительно влияет на нервную систему, а при ревматизме уменьшает боли и помогает при лечении подагры.
Обладая богатой пищевой ценностью (белки – более 2 г, углеводы – более 6 г, жиры – 0,2 г, много клетчатки), редис по калорийности занимает одно из последних мест, имея 35 ккал на 100 г. Это, естественно, делает Это продукт, востребованный людьми, которые хотят похудеть.
Применение в народной медицине
В народных рецептах от боли в суставах редька занимает первое место среди проверенных средств. Для приготовления смеси нужно растворить половину столовой ложки соли в стакане свежевыжатого овощного сока, добавить четверть стакана водки и примерно полстакана меда. Смесь перемешивают до однородной консистенции, втирают в проблемные места и укутывают теплым шерстяным шарфом.
О популярности редьки как проверенного средства от кашля уже говорилось выше.
Лечебный «коктейль» из редьки, моркови и свеклы издавна используется в народной медицине для укрепления иммунитета, повышения аппетита, лечения анемии (повышения гемоглобина). Для его приготовления предпочтительнее черные корнеплоды – считается, что их целебные свойства сильнее. Из всех овощей выжимают сок, перемешивают, помещают в глиняный горшок и томят в духовке 2,5 часа. Емкость должна быть слегка открыта. В три месяца средство принимают за полчаса до еды в количестве столовой ложки.
Не только в медицине – в косметологии используют ряд полезных свойств этого овоща. Настойка измельченных корней – древнее средство от обесцвечивания веснушек и пигментных пятен на лице. Маски из тертой редьки способны очистить кожу от прыщей и воспалений лучше, чем многие разрекламированные средства.
Смесь из 100 мл овощного сока, 25 мл репейного масла и столовой ложки меда – средство, стимулирующее усиленный рост волос. Нагревают на водяной бане до растворения меда и наносят с двухдневным интервалом на сухие корни, смывая через 40 минут.
Правила выбора и хранения
Корень, отобранный для профилактического и лечебного применения, должен быть твердым, компактным, без повреждений кожицы, через которые в плоды попадают бактерии и инфекции. Желательно выбирать экземпляры средних размеров. Мелкие скорее «недоедают», а слишком крупный размер может быть результатом слишком большого количества нитратов.
Чтобы овощи оставались свежими практически всю зиму, их можно хранить в ящике с влажным песком в подвале до четырех месяцев — в любой закрытой таре в прохладном помещении. В небольших количествах редьку хранят в овощном отделении холодильника.
Неэстетичная на вид, с довольно острым вкусом редька – это уникальный дар природы, лечебно-профилактическое средство, которое при правильном хранении можно использовать в любое время года, укрепляя организм, повышая иммунитет и эффективно борясь со многими заболеваниями. .
