В чем польза отрубей? В первую очередь ученые видят его ценность в способности очищать организм человека. Отруби действуют как «щетка» для наших внутренних органов, собирая токсины и вредные вещества и помогая вывести их.
Стоит знать, что отруби – это оболочка пшеничного зерна, которую удаляют при подготовке зерна к перемалыванию в муку, а затем при просеивании готового продукта. При такой обработке зерно лишается своего главного полезного компонента – пищевых волокон (клетчатки). И конечно, при переработке натурального продукта теряются минералы и витамины. На прилавках пекарни мы видим пышное печенье типа бисквитов и пирожных. Все они сделаны из рафинированной муки с добавлением крахмала и сахара. Постоянное употребление таких продуктов приводит к сахарному диабету, атеросклерозу, ожирению, дисбактериозу и желчнокаменной болезни.
Вам не нужно отказываться от хлеба, когда дело касается вашего здоровья. А вот хлеб должен быть из «правильной» муки, содержащей максимальное количество полезных веществ. Примерами таких продуктов являются ржаной или пшеничный хлеб с отрубями, зерновой хлеб и пшеничная шелуха. Простые, вкусные и полезные блюда можно приготовить и дома.
Мы расскажем читателям нашего блога о свойствах пшеничных отрубей и поделимся своими рецептами.
Состав и характеристики, полезные свойства
Состав пшеничных отрубей (на 100 гр.)
- белки – 16 г;
- вода – до 15 г;
- пищевые волокна – 43 гр;
- жиры – до 4 гр;
- углеводы – до 20 гр;
- зола — до 6 гр.
Энергетическая ценность 160 ккал/100 грамм.
Имейте в виду, что суточная доза может варьироваться от 5 до 30 граммов продукта, поэтому риска набрать лишние килограммы нет. Наоборот, пшеничные отруби способствуют похудению, поэтому их рекомендуется включать в диеты для похудения.
Продукт «работает» в организме как детокс-очищающий комплекс:
- Клетчатка наполняет желудок и способствует быстрому насыщению. Клетчатка очищает стенки кишечника, мягко помогая избавиться от запоров;
- Пшеничные отруби, принятые с жидкостью, набухают в желудке и кишечнике, действуют как абсорбент. Продукт абсорбирует токсины, нейтрализует вредные вещества и снижает риск токсикоза в организме;
- Жирные кислоты Омега 3 и Омега 6 поддерживают систему кровообращения и предотвращают образование атеросклероза;
- Регулярное употребление положительно влияет на весь организм, снижает лишний вес: в отрубях содержатся витамины группы В, микроэлементы (калий, фосфор, кальций, селен, железо, магний, цинк).
Полезные свойства лузги пшеницы позволяют использовать ее в лечении и профилактике заболеваний и оздоровлении организма. Следуя советам диетологов и включив в свой рацион натуральный продукт, вы сразу увидите результаты:
- Улучшается пищеварение. Клетчатка, попадая в кишечник, как губка, впитывает в себя вредные вещества. По мере набухания он разжижает стул и нормализует дневной стул;
- снижает риск рака. Пшеничные отруби, мягко очищая кишечник и выводя шлаки, эффективно защищают организм от колоректального рака;
- Улучшает работу кровеносной системы. Комплекс клетчатки и витаминов снижает уровень холестерина и улучшает работу системы кровообращения. Употребление отрубей — отличная профилактика тахикардии, ишемической болезни сердца, аритмии, атеросклероза;
- Избыточный вес. Правильно построив свой рацион и включив этот продукт в свой ежедневный рацион, вы добьетесь быстрого похудения. Продукт набухает в желудке, создавая объем и предотвращая переедание.
Кроме того, врачи рекомендуют его мужчинам и женщинам с сексуальными проблемами. Продлит активную половую жизнь и защитит от мастопатии у женщин и рака простаты у мужчин.
В последнее время большой популярностью среди людей, ведущих здоровый образ жизни, пользуются пшеничные, ржаные и овсяные отруби. О том, как использовать этот продукт в домашних условиях, мы поговорим на следующем шаге.
В домашней кулинарии. Как правильно принимать?
Купить вкусный и полезный отрубной хлеб уже можно в магазинах. Отруби также используются в домашней выпечке: их добавляют в лепешки, лепешки, печенье и торты.
Однако не все знают, что пшеничная шелуха может внести разнообразие в домашнее меню. Их добавляют, например, в овсянку, супы, рагу и мясные блюда.
При приготовлении котлет можно смешать фарш с небольшим количеством отрубей. Такие котлеты на пару станут отличной составляющей диетического меню.
Кстати, фарш для котлет может быть не только мясным, но и вегетарианским: из капусты, моркови, свеклы.
Для читателей, желающих оживить свои перекусы в офисе или на занятиях, предлагаем рецепт очень вкусных батончиков из орехов, меда, отрубей и сухофруктов:
В миске соединить измельченные сухофрукты (абрикосы, сливы, кишмиш, инжир) с измельченными грецкими орехами (3 штуки). К массе (200 г) добавить две столовые ложки пшеничных отрубей и три столовые ложки меда. Хорошо смешать. Сформировать батончики, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник.
В народной медицине
Для общего оздоровления и профилактики ожирения отруби принимают в виде настоя или отвара.
- Для нормализации работы пищеварительного тракта приготовить настой из 1 стакана скорлупы и литра кипяченой воды. Настоять смесь 8 часов, процедить, добавить немного меда (1-2 столовые ложки), принимать в течение дня.
- Для укрепления иммунитета и общего состояния здоровья приготовить отвар из 1 столовой ложки пшеничной шелухи и 2 стаканов кипятка. Смесь кипятят 30-40 минут. Отвар пьют теплым три-четыре раза в день, запивая небольшим количеством меда.
- При лечении бронхита используют горячий отвар из зерновой шелухи. В кастрюлю с 1,5 л кипятка добавить 400 г промытых отрубей. Смесь кипятят 30 минут, сливают и переливают в термос. Пьют вместо чая несколько раз в день.
В косметологии
Натуральная косметика стоит дорого. Но если знать свойства пшеничных отрубей и правильно использовать их в домашних условиях, можно получить отличный результат и значительно сэкономить бюджет.
В первую очередь обратим внимание на очищающие свойства пшеничных отрубей для кожи лица и тела. Включив этот продукт в свой пилинг, вы бережно очистите поры, отшелушите кожу и придадите ей здоровый, сияющий вид.
Самая простая маска-пилинг для нормальной кожи состоит из 3 столовых ложек воды и 1 столовой ложки отрубей. Смешайте ингредиенты в стеклянной посуде, нанесите на лицо и шею, нежно помассируйте и смойте теплой водой.
Используйте пшеничные отруби, сливки (или йогурт) и лимонный сок, чтобы отбелить кожу. Это эффективное средство для борьбы с возрастной пигментацией кожи.
Смешайте 1 чайную ложку отрубей с 3 столовыми ложками йогурта и 1 чайной ложкой лимонного сока. Если у вас сухая кожа, замените сливки или сметану йогуртом. Нанесите на лицо и шею и смойте водой через 15 минут.
Маска из отрубей, меда и сливок не только улучшает цвет лица, но и заметно повышает эластичность кожи. Именно поэтому косметологи рекомендуют его в качестве антивозрастного ухода. Состав прост: смешайте столовую ложку каждого из ингредиентов в миске, а затем нанесите на лицо, слегка втирая в кожу. Через 15 минут снять, ополоснуть кожу теплой водой и протереть тоником.
Для похудения
Мы уже упоминали о пользе использования пшеничных отрубей в борьбе с лишним весом. Этот продукт в рационе стройного человека поможет ускорить процесс обмена веществ, а также выступит в роли «очистителя» организма.
Для быстрого эффекта диетологи рекомендуют употреблять отруби отдельно от других продуктов. Эффективный и простой метод:
ü 1 столовую ложку зерновой оболочки залить стаканом теплой воды и настоять некоторое время. Смесь следует принимать до еды (за 15 минут) и запивать достаточным количеством воды.
Этот метод позволит быстро снизить вес и очистить организм от токсинов: разбухшие отруби наполнят желудок и предотвратят переедание. Попав в кишечник, отруби очистят стенки от токсинов и остатков вредной пищи.
Вот еще несколько советов по похудению:
- Для перекуса в офисе смешайте отруби и йогурт. В массу можно добавить кусочки сухофруктов и орехов.
- Приготовьте полезный напиток: в кипящую воду (1 литр) добавьте 2 столовые ложки отрубей. ложки отрубей, кипятить 15 минут, процедить и принимать перед едой.
- На ужин приготовьте блюдо из нежирного творога и отрубей. Сверху украсьте йогуртом и свежей черникой.
В период беременности и грудного вскармливания
Беременным и кормящим женщинам следует тщательно выбирать продукты для своего рациона. Должен быть баланс между витаминами и калориями. В этом случае пшеничные отруби станут отличной добавкой к рациону:
- способствуют правильной работе кишечника и предотвращают запоры;
- обеспечить организм витаминами группы В;
- защитить от дисбактериоза.
Противопоказанием к применению может быть индивидуальная непереносимость продукта.
Противопоказания и возможный вред
В погоне за быстрым эффектом от употребления натурального и полезного продукта многие забывают о необходимости соблюдения правил:
- При употреблении пшеничных отрубей необходимо пить много жидкости. Как правило, здоровый человек должен выпивать до 2 литров воды, не считая соков, чая и т. д.
- Не увеличивайте рекомендуемые дозы в надежде на более быстрое выздоровление или потерю веса. Чрезмерное количество скорлупы будет вредно для вашего организма, вызывая газообразование и запор.
Людям с желудочными заболеваниями, такими как язва, следует воздержаться от приема отрубей. Прежде чем использовать отруби в качестве добавки при лечении какого-либо заболевания, проконсультируйтесь с врачом: отруби явно снижают всасывание лекарств и процесс лечения может затянуться.
Выбор и хранение
Качественные отруби не имеют запаха и вкуса, имеют натуральный серо-коричневый цвет. Для хранения продукта выбирайте стеклянную или пластиковую тару с крышками.
При покупке продукции обращайте внимание на упаковку и маркировку. Упаковка не должна иметь внешних повреждений, иначе вы рискуете приобрести оболочки, зараженные мучным клещом. Производители обязаны указывать дату производства и срок годности своей продукции. Покупайте только свежие продукты и не храните просроченные отруби.
